卷四十九 荒政

（周憲王《救荒本草》） ○草部（葉可食） 【山梗菜】生鄭州賈峪山山野中。苗高二尺許，莖淡紫色。葉似桃葉而短小，又似柳葉菜葉，亦小。梢間開淡紫花。其葉味甜。救饑：嫩葉煠熟，淘洗淨，油鹽調食。 【狗掉尾苗】生南陽府馬鞍山中。苗長二三尺，拖蔓而生。莖方，色青。其葉似歪頭菜葉，稍大而尖<角肖>，色深綠，紋脈微多；又似狗筋蔓葉。梢間開五瓣小白花，黃心，眾花攢開。其狀如穗。葉味微酸。 救饑：嫩葉煠熟，水浸去酸味，淘淨，油鹽調食。 【石芥】生輝縣鴉子口山谷中。苗高一二尺，葉似地棠菜葉而闊短，每三葉或五葉攢生一處。開淡黃花，結黑子。苗葉味苦，微辣。救饑：嫩葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食。 【獾耳菜】生中牟平野中。苗長尺餘，莖多枝叉；其莖，上有細線楞。葉似竹葉而短小，亦軟，又似萹蓄葉，卻頗闊大，而又尖。莖葉俱有微毛。開小黲白花，結細灰青子。苗葉味甘。 救饑：嫩苗葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【回回蒜】一名水胡椒，又名蠍虎草。生水邊下濕地，苗高一尺許。葉似野艾蒿而硬，又甚花叉；又似前胡葉，頗大，亦多花叉。苗莖梢頭，開五瓣黃花。結穗如初生桑椹子而小，又似初生蒼耳實，亦小；色青，味極辛辣。其葉味甜。 救饑：葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。子可搗爛，調菜用。 【地槐菜】一名小蟲兒麥。生荒野中。苗高四五寸。葉似石竹子葉，極細短。開小黃白花，結小黑子。其葉味甜。救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。 【…