卷五十七 荒政

（周憲王《救荒本草》） ○米穀部（實可食） 【野豌豆】生田野中。苗初就地拖秧而生，後分生莖叉。苗長二尺餘。葉似胡豆葉稍大，又似苜蓿葉亦大。開淡粉紫花。結角，似家豌豆角，但秕小。味苦。 救饑：角煮食，或收取豆煮食，或磨⒏製造食用，與家豆同。 【<豆勞>豆】生平野中，北土處處有之。莖蔓延，附草木上。葉似黑豆葉，而窄小微尖。開淡粉紫花。結小角，其豆似黑豆，形極小。味甘。救饑：取豆淘洗淨，煮食。或磨為⒏，打餅、蒸食，皆可。 【山扁豆】生田野中。小科苗高一尺許。葉似蒺藜葉微大，根葉比苜蓿葉頗長，又似初生豌豆葉。開黃花。結小匾角兒。味甜。救饑：嫩角煠食。其豆熟時，收取豆煮食。 【回回豆】又名那合豆。生田野中。莖青。葉似蒺藜葉，又似初生嫩皂莢而有細鋸齒。開五瓣淡紫花，如蒺藜花樣。結角如杏仁樣而肥。有豆如牽牛子微大。味甜。 救饑：豆煮食。 【胡豆】生田野間。其苗初塌地生，後分莖叉。葉似苜蓿葉而細。莖葉梢間，開淡蔥白榻花。結小角，有豆如<豆勞>豆狀。味甜。救饑：取豆煮食，或磨⒏食，皆可。 【蠶豆】今處處有之，生田園中。科苗高二尺許。莖方。其葉狀類黑豆葉，而團長光澤，紋脈堅直，色似豌豆，頗白。莖葉梢間開白花。結短角。其豆如豇豆而小，色赤，味甜。 救饑：豆煮食，炒食亦可。 【山菉豆】生輝縣太行山車箱⒊山野中。苗莖似家菉豆，莖微細。葉比家菉豆葉狹窄。<角肖>開白花。結角亦瘦小。其豆黯綠色，味…