卷四十八 荒政

（周憲王《救荒本草》） ○草部（葉可食） 【剪刀股】生田野中，處處有之。塌地作科苗，葉似嫩苦苣菜而細小。色頗似藍。亦有白汁。莖叉梢間開淡黃花。葉味苦。救饑：苗葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。 【婆婆指甲菜】生田野中，作地攤科。生莖細弱，葉像女人指甲，又似初生棗葉，微薄。細莖。梢間結小花蒴。苗葉味甘。救饑：嫩苗葉煠熟，油鹽調食。 【鐵杆蒿】生田野中。苗莖高二三尺。葉似獨掃葉，微肥短；又似扁蓄葉而短小，分生莖叉。梢間開淡紫花黃心。葉味苦。救饑：葉煠熟，淘去苦味，油鹽調食。 【山甜菜】生密縣韶華山山穀中。苗高二三尺。莖青白色。葉似初生綿花葉而窄。花叉頗淺。其莖葉間開五瓣淡紫花。結子如枸杞子，生則青，熟則紅色。葉味苦。 救饑：葉煠熟，換水浸淘去苦味，油鹽調食。 【水蘇子】生下濕地。莖淡紫色，對生莖叉，葉亦對生。其葉，似地瓜葉而窄，邊有花，鋸齒三叉。尖葉下，兩傍又有小叉。葉梢開花黃色，其葉微辛。 救饑：苗葉煠熟，油鹽調食。 【風花菜】生田野中。苗高二尺餘。葉似芥菜葉而瘦長，又多花叉。梢間開黃花，如芥菜花。味辛微苦。救饑：嫩苗葉煠熟，換水浸淘去苦味，油鹽調食。 【鵝兒腸】生許州水澤邊。就地妥莖而生，對節生葉。葉似<豆勞>豆葉而薄，又似佛指甲葉微<角肖>。葉間分生枝叉，開白花。結子似葶藶子。其葉味甜。 救饑：苗葉炸熟，油鹽調食。 【粉條兒菜】生田野中。其葉初生，就地叢生，長則四散…