新食经（十二）

(1) 我辈读了苏东坡游赤壁之赋，读到“且夫天地之间，物各有主，苟非我之所有，虽一毫而莫取。唯江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭，是造物主之无尽藏也，而我与子之所共‘食’”，未免神往。尝看东坡自己所写帖，这个尾字确是“食”字，今俗本已改为“适”字了，实则食字更有深意，清风明月，确实可食的。 故食的广义，除口外，有鼻食的，如吸了香花、香草与香水之味，就觉肚不饿了。有耳食的，如孔圣人在齐听了音乐（《韶》）就有三月久不知肉味了，忘却肉之好处了。有目食的，如餐色之类，见了美人或新奇之物，不觉追逐流连，也不知肚腹之叫嚣了。有脑食的精神思想的食法，如书呆子用了《史记》或《宋书》为下酒物之类。 常人太以食为食了，聪明人当食其于食物之外而食。于食物之余，广取大自然的景象以为食的对象，与大自然合一而食，然后食得极端消化，由此，食物一变为活能。肚虽饥饿，身体内已得了活能的作用，不食也不饿了，且“饿得更精神”了。 第四节 个人的总合单位与级别的平均单位及消化方法 欧洲旧时营养学说，以个人的身体重量为食物单位，如人有七十公斤重就须每日吸收七十克至百余克的蛋白质与若干千卡（四千吧）热量。这个论据，犯了二种大毛病，一是老年人与壮年人的营养与不事工作及劳动者的营养各有不同，一律以“体重”为标准，有的不足，有的过度，彼此都不能得到好营养法。二是蛋白质与热能的定量太高，尤其是蛋…