新食经（廿一）

(1) 例如暹罗 (2) 救济米与安南 (3) 也会运饭干到汕头。如能将这些米做成咸米饼，原有饭干的则当多多加入盐，使一两米干于食时加入数碗水使能入口。这些救济品始是饥民所能得到，也于饥荒时始能食得长久。 盐和水，夹上些食物的原料，这是饥民的好食品。盐和水呵！总然临时去采取上面所说的饥民那些野物，除观音土外，如能和以盐与些香料，当然不会身体浮肿，不会不久至于死亡。盐和水是挨饿的良品，是延长饥民生命的宝贝。 是否有“原子能”的食品，这是日人吹牛皮的惯技。可是粗制的味素、味精之类，确实可以一小片做代一大碗汤以充一餐的分量。近外国人也有用一小块干物（大概有骨粉，及一些味精与香料等所合成）。他们文明人也喜用做为一大盐汤之食品。我们希望今后救济品中除了上说的那些干块物件外，又多多送饥民那些粗制的味精，这也是以盐为大宗的（味精、味素等物通常是以麦芽之麸酸与钠所合成之有机盐类）。到饥民后，多多和以水，尽足解决饥道了。 总之，今后的慈善家，对付我国饥荒的法，平时应以工赈为主要，多开辟荒地荒山以种植各类的食物，临时应以大盐类的食品给予饥民，比什么乳、牛油、饼干呵为有利益。 而我们自己的饥民也当将积存的粮物，加多盐与水，以求多量的食用。又当有节制的食法，一切物而且可扩充为多量。盐与水的利用呵！请君善记，这是饥民最重要的粮食。 按盐为治病的万能药，除可为强壮剂、健胃剂、泻剂、兴奋剂外，尚可为种种外科与消…