新食经（十六）

(1) 若照我们的少食法，又加以种种运动，无论何人虽比前为稍瘦，但精神比前为兴发。且身体虽稍瘦而所有的是“肌肉”，即生筋腱与坚实的肌肉，不是先前的有肉与浮肿，故虽瘦中，为好看。 普通壮年人，体重以五六十公斤为合度，过肥是病态的。在我国，美人的标准为“肥不见肉，瘦不见骨”，无论男女应以此为规范呵。 至于肥佬真是可怜！肥佬多病而且不能长命。外国人所以专设治肥医院，实则，不用入医院，只要少食与多运动就好了。有些肥佬并不多食，但确因无多运动，所以肥胖。少食又多活动，定不过肥，这是可担保的。 说到此，尚有一问题应提讨论是运动家或苦力是否能少食？能的，因为经过多少经验，最激烈的运动家，每日所取的蛋白质仅五十克约一市两左右）就足，他们不但精神加强，而肌肉也增多百分之四十八云。 只要食时好好咀嚼，食后又行适宜的运动，又多行日光浴、水浴、空气浴，与精神的调摄。虽则少食，虽则食素菜与水果，精神与身体只有日见强健，断无衰弱之虞。 按成人肠长为八尺余（公尺），以市尺算则为二丈余，其长度实在惊人。但食物在肠内，无论如何长于消化的肠脏总不能全行消化：最易消化的花生油，尚有百分之二不能吸收；猪油则至百分之五存留；至含有多量纤维质的菜蔬，其未消化量更高，有高至百分之十五到三十的；即如米饭及面包中的蛋白质不照由肠脏吸收的数，也达百分之二十以上。 通常动物性的食物，因少纤维质，比较植物性食物为易于吸收，但其遗留的数量…