（二）

(1) 食物中含有甲种生素最多者则为牛油、菠菜、西红柿、蛋黄、鲜豆类，其次则为奶类，杏仁、香蕉、柠檬、柑、甜番薯、黄豆、白菜、香菇等类，又其次为各种植物油，如花生油、橄榄油、椰油等，又番薯中也含有。 至于含乙种生素最多的为牛的肝、肾、心，各种脑髓、卵蛋白中也极多，其次为牛奶、蜜、番薯、各种青菜及豆类。 在丁种生素中，食物除各种鱼肝、蛋黄、牛奶油，及蚝外，别种物甚见稀罕。可是多见日光的人类，借日光紫外线射入身体，就不怕有骨头痛。所以小孩时期更须在温和的日光下玩耍行动。 说及戊种生素的食物，以米麦及各种豆的芽，与各种青菜及各类植物油为最多。 这些生素我不过仅列出其中最重要者，至于丙种生素的食物，我国人已有相当研究，合将其详表列下： （最富有丙种生素的中国食物，以新鲜每公斤内所含生素之公丝 (2) 数作计算） 食物 含量 香芫荽 923 蒜苗 498 韭葱 392 小葱 577 灰灰菜 1020 牛皮菜 444 金针菜 191 蕹菜（应菜） 170 豌豆苗（兰豆荷兰豆芽） 1650 青辣椒 1730 菠菜（飞龙） 550 青苋菜（横菜） 424 马兰头 688 大白菜 422 红薯（甜番薯） 132 红萝卜（红菜头） 477 白萝卜（白菜头） 348 白苦瓜 888 冬瓜 283 药芹（芹菜） 200 茼蒿菜 226 小青菜 276 西红柿（番红柿） 185 鱼腥菜 250 鲜蚕豆 26…