新食经（十四）

(1) 今就以六足岁的小孩为中数标准吧，每日分量以二小碗干饭，再加两中碟菜蔬，或代以一碟豆类及些少甜品就足，每日或许分为三至四至五次食，但食后中间勿食任何物为要。有钱家，无妨供给小孩以卵及乳与糖类为主，但这些物富含蛋白质及碳水化物，故其分量更当限制。大纲上，每日只可给一粒卵，又把它分二次与他物混合为佳。奶以鲜牛奶为限（罐头奶勿用），糖以乌糖（青糖）为限（机器白勿用）。乳也以和合他物为佳，勿纯用奶，或单用也当和多份的水，大约每日分量为一至二两。乌糖以一两为度，但当和合他物，如做成糖粥、甜点心，味道不可过甜。有这些卵、乳、糖为中心，故干饭每餐以小半碗即足，菜蔬水果以一二两为限，当然，卵与奶应轮流代换，哪日有卵用，就勿用乳，推之，有乳就免用卵（卵以鲜为主）。 这个以六足岁的小孩为度量，再大与再小，当就这个分量去酌数，但最要注意的是十岁以下的小孩切勿给予鱼与肉。 今以我的小孩五个人的食育法为事实来报告一下：我们每日是三餐，中间极少用食物，有时给予些好水果而已。晨餐为一碗（小碗）干饭，夹些干净的小菜；午餐为一小碗干饭，夹些菜蔬或瓜豆类；晚餐为一小碗乌糖粥。如此而已，但五个小孩在十岁以下者禁止食肉与鱼，而结果都是身体强壮，精神兴旺，极少疾病，有的也不过小疾就愈了。 我当然极希望他人比我更有小孩的好营养法，但自问是极合理的。而结果也已证实这是极合理的。在低龄小孩贪食的天性，常常要求多些食物，但经…