茶话

茶馆 老舍先生的著名话剧《茶馆》，以一个茶馆为背景，反映了庚子以来北京的历史变迁，是十分有意义的。我国南北各地，都讲究喝茶，江南叫吃茶。茶是人民生活的必需品，茶馆也是生活中重要的休息场所。有人片面地认为茶馆是有闲者去的地方，那纯属没有深入了解群众生活的主观之言。过去在苏州，冬天早上五点钟曾到茶馆去过，这时茶馆人就满了，都是劳动群众。江南冬日室中不生火，早上没有热水，人们习惯一起床就上茶馆，漱口、洗脸、喝早茶、吃早点或吃泡饭，坐上一个半钟头，然后再去上工。年年如此，代代如此。这批客人走了，再接待第二批、第三批，一批一个类型。北京的茶馆，自然不完全和苏州一样，但也有不少大同小异之处。 说起北京茶馆，从历史上讲，自然可以上溯到很早，过早的不必说，只说三四十年代吧。那时北京的茶馆很多，其类型有：一是以茶社、茶楼命名的南式茶馆，也可叫新式茶馆；二是北京老式茶馆，老式茶馆中又可分著名的大茶馆，偏僻地方以及各城门脸上的小茶馆，俗称野茶馆。 南式茶馆最早的历史，一时说不准，庚子之后，在前门外战火焚烧后的废墟上建造了几处新式市场，如劝业场、青云阁、首善第一楼；城里东华门外也盖起了东安市场；辛亥之后，南城先农坛北面又开辟了城南游艺园、盖了“新世界”。在这些新式市场中，除去京广杂货、绸缎布匹、各种商店外，又开了不少家供游人休息、喝茶、吃点心的茶社。这种茶社内部一般是靠墙摆藤躺椅、茶几，中间摆方桌、椅子，…