第三章　素食与肉食的比较

先说素食比肉食好的理由有五： 一、凡动物都食植物，今我人不直接食植物，而食动物，是由间接而失却植物的精髓。因植物本身的好处为日光素，及许多生素，和纤维质。一经动物食后，日光素已完全失却。生素只剩了一部分。纤维质也完全消失。故食动物，无异于食生素的糟粕。 (1) 二、凡食物无论消化系统如何完善，总不能在身内完全消化。但植物及水果等纵使留一部分不消化在肠内，也不至于发生什么毒害。而且因其有纤维质之作用，它经过肠内如“帚子”一样，即把肠内的污物扫除出去。 至于肉（鱼在内）在肠内就变成为极毒，尤其是一班不劳动与不出汗而又多食鱼肉之人，则其毒质不能从汗与尿排出，而全储积在胃与肠，因是肠病甚多，而间接发生他病更多。近时医界统计：谓今日欧人（多食肉者）死于肠毒直接或间接，其数占死亡数百分之七八十。而据著名医家说，谓今日人类之所以不能长命，也由于多食肉类所致。 三、植物供给我人之叶，或花，或根，或实，这些均极美丽，而且气味清香。说及肉类则骨肉狼藉，气味重浊，两相比较，文野自别。这就美术上说已觉有天渊之不同。 四、若就人道说法：素食者既不残杀生灵，而且由此可以养成慈祥和蔼的风度。至于肉食，每易流入于凶暴。因食物文野之不同，而身体内随其养料供给之关系遂而影响到心灵。此项因果之奇异，更有出人意表者。（参看下章，食与新灵魂。 (2) ） (3) 五、素食比肉食为经济。此项在今日生活程度甚高之社会实为切要，…