卷三十一

钦定四库全书 日讲礼记解义卷三十一 内则 饭黍稷稻粱白黍黄粱稰穛 此言诸饭之品也黍粱有黄白二种下云白黍则上黍是黄黍也下云黄粱则上粱是白粱也穛是敛缩之名以生获故其物敛缩也人子以饮食为奉养其制不可以不悉饭者食之本也其品凡六曰黍曰稷曰稻曰粱黍粱别有二色曰白黍曰黄粱数者既熟而获之则曰稰方生而获之则曰穛而其可以为饭则一也孔氏曰此据诸侯之饭礼而言案玉藻诸侯朔食四簋黍稷稻粱天子乃加以麦苽而为六 膳膷臐膮醢牛炙醢牛胾醢牛脍羊炙羊胾醢豕炙醢豕胾芥酱鱼脍雉兔鹑鷃 此言诸膳之品也具食曰膳膷为牛臛臐为羊臛膮为豕臛首一醢字衍炙肉曰炙肉之小者切肉曰胾 肉之大者醢肉酱脍腥肉也膳以佐饭其品凡二十曰膷曰臐曰膮曰牛炙此四豆为第一行曰醢曰牛胾曰醢曰牛脍此四豆为第二行曰羊炙曰羊胾曰醢曰豕炙此四豆为第三行曰醢曰豕胾曰芥酱曰鱼脍此四豆为第四行共十六豆下大夫之礼也曰雉曰兔曰鹑曰鷃此四豆为第五行并前共二十豆则上大夫之礼也案公食大夫礼第一行四物最在於北陈之从西为始第二行四物从东为始第三行从西为始第四行从东为始上大夫所加雉兔鹑鷃为第五行陈之又从西为始 饮重醴稻醴清糟黍醴清糟粱醴清糟或以酏为醴黍酏浆水醷滥 此言诸饮之品也重兼也酏粥也饮之品凡六一曰重醴以清糟相配而兼设之清是醴之己泲者糟是醴之未泲者或以稻为醴或以黍为醴或以粱为醴而皆清糟并设此之谓重醴也一曰酏醴以黍为粥酿粥而为醴也一曰浆醋水也一曰水煮酏为之味薄而淡者也一曰醷梅浆也一曰滥以糗…