胡麻

胡麻即今之脂麻是也汉时张骞得其种于胡地故目之曰胡麻本草注云麻八棱者为巨胜四棱者为胡麻皆以乌者良白者劣衍义云今胡地所出者多肥大其纹鹊其色紫黒取油亦多齐民要术曰胡麻于白地种二三月为上时四月上旬为中时五月上旬为下时【月半前种者实多而成月半后种者少子而多枇也】种欲截雨脚【若不縁湿融而不生】一亩用子二升漫种者先以耧耩然后撒子空曳劳【劳上加人则土厚不生】耧耩者炒沙令燥中半和之【不和沙下不均垄种若荒得用锋耧】锄不过三遍刈束欲小【束大则难燥打手复不胜】以五六束为一丛斜倚之【不尔则风吹倒损收也】口开乗车诣田抖擞【侧防以小杖防打之】还丛之三日一打四五遍乃尽耳【若乘湿横积蒸熟速干虽欝裛无风吹亏损又虑裛者不中为种子然油无损也】按古诗言麻麦言禾麻则麻尚矣乃今之白脂麻也胡麻出于胡地大而少异取其油可以煎烹可以燃防其麻又可以为饭续齐谐志所谓天台胡麻饭是也