黍

説文云禾入水为黍又黍暑也当暑而生暑尽而收齐民要术云凡黍田新开荒为上大豆底为次谷底为下地必欲熟一畆用子四升三月上旬种者为上时四月上旬为中时五月上旬为下时夏种黍与殖谷同时非夏者大率以椹赤为苖生陇平即冝耙劳锄三遍乃止锋而不耩诗云维秬维秠秬黒黍也书曰秬鬯一卣秬黍之别名此言黍之为酒尚矣今有赤黍米黄而黏可蒸食白黍酿酒亚于糯秫广志云黍有牛黍有稻尾黍马革大黒黍此黍之异名也又北地逺处惟黍可生所谓当暑而种当署而收其茎穂低小【土人谓之林子】可以酿酒又可作餟粥黏滑而甘此黍之有补于艰食之地也大抵割黍欲晚早则米不成冝即湿践之凡祭祀以黍为上盛古人多以鸡黍为馔贵其色味之美也 穄 穄禾从祭谓可以供祭也其苖茎穗叶与黍难别故言黍必及于穄其米用有异也种治之法与黍俱同凡穄味羙者亦收薄难舂割穄欲早盖晚多零落收讫宜蒸而裛之曝干舂而为米其米踈爽可炊煑作饭时诸谷未熟可以接饥其色鲜黄其味香羙然所种特少为农家之稀馔也 粱秫 粱有赤粱有白粱广雅曰有具粱觧粱有辽东黄粱其禾茎叶似粟其粒比粟差大其穗帯毛芒牛马皆不食与粟同时熟收割之法亦同舂而为米圆滑如珠炊之香美胜于粟米世谓之膏粱号食饭之上品也【案此条之目粱秫并列乃言粱而不言秫疑文有脱误谨案广志曰秫粘粟有赤有白有胡秫早熟及麦説文亦曰秫稷之黏者今世有黄粱谷秫桑根秫櫶天棓秫可以补其阙】