荞麦

荞麦赤茎乌粒种之则易为工力收之则不妨农时晚熟故也农桑辑要云凡荞麦五月耕地经二十五日草烂得转并种耕三遍立秋前后皆十日内种之待霜降收刈恐其子粒焦落乃用推鎌获之【推鎌见农器图谱】北方山后诸郡多种治去皮殻磨而为面摊作煎饼配蒜而食或作汤饼谓之河漏滑细如粉亚于麦面风俗所尚供为常食然中土南方农家亦种但晚收磨食溲作饼饵以补面食饱而有力实农家居冬之日馔也 薥黍【案蜀黍一名髙粱一名蜀秫以种来自蜀形类黍故有诸名薥应从蜀】 薥黍春月种不冝用下地茎髙丈余穂大如帚其粒黒如漆如蛤眼【案齐民要术黍有莺鸽之名据此则蛤当作鸽】熟时收刈成束攅而立之其子作米可食余及牛马又可济荒其梢可作洗帚稭秆可以织箔夹篱供爨无可弃者亦济世之一谷农家不可阙也