卷二十八 樹藝

○蔬部 【葵】《廣雅》曰：蘬，邱葵也。《說文》葵，菜也。（按《爾雅翼》雲：“葵，揆也。葵葉傾日，不使照其足，因知足以揆之。”公儀休相，食葵而美；拔之，不與民爭利。古人葵，必待露解，故一名露葵。陶弘景曰：葵子，出少室山。以秋種，覆養經冬，至春作子者，謂之冬葵；正月種者，為春葵。一名衛足，一名滑菜，言其性也。賈思勰曰：有紫莖、白莖二種。種別有大小之殊。又有鴨腳葵。天有十日，葵與終始；故葵從癸。葵，陽草也，其性易生，不拘肥瘠，地皆有之。王禎曰：葵為百菜之主，備四時之饌。本豐而耐旱，味甘而無毒，供食之餘，可為菹臘。枯枿之遺，可為榜簇；子若根則能療疾，鹹無棄材。誠蔬茹之上品，民生之資助也。（另有蜀葵、菟葵、龍葵、蔠葵，附後。）） 《齊民要術》：種法：臨種時，必燥曝葵子。（葵子雖經歲不浥，然濕種者，疥而不肥也。玄扈先生曰：凡種皆然，不獨葵也。）地不厭良，故墟彌善。薄即糞之，不宜妄種。春必畦種水澆。（春多風旱，非畦不得，且畦者，省地而菜多，一畦，供一口。）畦長兩步，廣一步。（大則水難均，又不用人足入。）深掘，以熟糞對半和土，覆其上，令厚一寸；鐵齒杷耬之，令熟；足蹋使堅平；下水，徹澤。水盡，下葵子；又以熟糞和土覆其上，令厚一寸餘。葵生三葉，然後澆之。（澆用晨夕，日中便止。）每一搯，輒杷耬地令起，下水加糞。三搯更種。一歲之中，凡得三輩。（凡畦種之物，治畦皆如種葵法，不複條列煩文。）早種者必秋耕；十…