糖瓜到饽饽

糖瓜 糖瓜祭灶，新年来到，媳妇要花，孩子要炮，老汉要顶新毡帽，老婆婆要块手帕罩。 此数十年前吾乡腊尽春回时之儿歌也。 糖瓜是麦芽糖拉白吹成瓜形的。北京叫“关东糖”，乡间叫“麻糖”，江南叫“饧糖”，又叫“胶牙糖”。范成大《吴郡志》云：“二十四日祀灶，用胶牙饧，谓胶其口，使不得言。”可见江南冀北，是一样的。 北京过年吃食，说得范围广一些，应由腊八粥说到来年二月的龙须菜，或说到元宵。范围小些，则由糖瓜说到煮饽饽了。不知是谁想出来的主意，灶王爷上天去见玉皇大帝，要说长道短，临走小小地贿赂他一下，弄个糖瓜把他的嘴一粘，即使粘不住，这一点小小的甜头，亦足可以把他的嘴堵上，便不敢再说百姓的坏话了。这种风俗，在今天现实生活中，是随处可见一点也不奇怪的。因为现在的灶王爷太多了，而在新的卫道之士看来，自然认为这是十分迷信的举动，但如从另外一个方面去想，却又觉得这是十分带有讽刺意味、而又很有生活情趣的一种风俗，而且所费无几。祭灶的供品最简单：一盘糖瓜、一方豆腐、一点儿马料豆、一点儿干草便可以了。即以现在的物价计算，这也是十分便宜的。“上天言好事；回宫降吉祥”的对子，亦只有一小张红纸便可了事，言辞却带有调笑的意思。这副对联，亦不知是出自哪位名家的手笔，应该说是很有才情的作品。可惜当年没有人给他登记版权，多么遗憾呢？ 祭灶最重要的是糖瓜。北京叫“关东糖”，因为在清代这大部分是东北贩运来的。“关东糖”实际就是…