薤

薤尔雅曰鸿荟本出鲁山平泽今处处有之叶似韭而阔本丰而白深本草云虽辛不荤五蔵学道人长饵之以其能温中通神安魂魄续筋力尔故杜甫诗曰束比青刍色圆齐玉筋头衰年闗膈冷味暖并无忧或取其白芼酒尤佳乐天诗云酥暖薤白酒又内则云切葱薤实诸醯以柔之碎録云豚脂用葱膏用薤然则酒也醯也膏也无施不可种法与韭同二三月种凡三四支一本或七八支【谚云葱三薤四盖支多则本茂】率一尺一本叶生则锄【薤性多秽荒即瘦瘠】薤子三月叶青便出之【未青而出者肉未满令薤瘦】汉渤海太守龚遂劝农家种薤百本民获其利到于今称之又一种麦原中自生者俗呼为天薤即野薤也叶比家薤而小味亦辛即尔雅所载葝山薤也亦可供食但不多有耳夫薤韭属也支本益茂而功用过之生则气辛熟则甘美种之不蠧食之有益故学道者之所资而老人之所宜食也医家目之以为菜之珍不亦宜乎