十八

为什么家园或故乡是这么可爱呢？关键全在于“熟悉”二字。 xx： 接5月15日信，知道你们三位居留于伦敦的人，个个想念着故乡风味。嫂嫂爱好福建面，姐姐喜欢炒果，而你却酷爱豆腐干。这些东西物美价廉，可惜路途遥远，不能托人携带，免得飞机颠簸的时候，把汤汁倒在邻座的客人的身上，实在不好意思。最妥当的办法，就是等妈妈明年再度访问伦敦，让她好好地教导你们做些家常的菜肴和点心。这样一来，当你们嘴馋，想尝故乡风味，随时可以亲自动手做两味来过过瘾。 一提到故乡风味，谁都会垂涎三尺。就我个人而论，我最喜欢吃的东西，莫过于蚝蜊包。当我在小学读书的时候，学校门口有一个油炸蚝蜊包的摊子。摊子的老板，左手拿着一个半圆形的瓢子，右手用羹匙拿面粉调好的糊，涂在瓢子上边。炸完拿起来，然后如法炮制地再造另一边，加上两三粒新鲜的蚝蜊和葱花，把刚才已造好的一边盖上，周遭用面粉糊涂好，放在盛满热烘烘的菜油锅里去炸，好像油炸桧的做法一样，现炸现吃，香脆可口，每只蚝蜊包仅值一分钱。普通我们做小学生的人，仅吃一个做点心，因为童年胃口好，而点心又不会吃得过饱，所以我对于蚝蜊包的印象极佳。事隔五六十年，现在回想起来，还念念不忘。 我们闽南的朋友们，最爱好吃薄饼、蚝烙和福建面，两三卷薄饼或一碗福建虾面，或一碟蚝烙已够他们心花怒放。许多富商巨贾，虽然时常参加大规模的宴会，尝遍山珍海错，美酒佳肴，但他们由衷地喜欢吃的东西，还是上述的几种小…