食物輯要卷之八

味品類 鹽味醎，性寒，無毒。殺蠱邪疰毒，善走賢和五味，涼血潤燥，吐胸中痰癖，止心腹卒痛，去皮膚風熱。多食傷肺，發咳，令失色，損筋力。患水腫者，咳噭者忌食。小兒中蚯蚓毒，鹽湯沃洗可解。一種戎鹽，功用稍同。凡飲食過多作脹，以鹽擦牙，溫水漱嚥二三次可消。 豆油味辛甘，性冷，微毒。潤燥殺虫，利五臟血脉。多食困脾，發冷疾，滑骨髓。生者解髮䐈瘡疥。菜油功用同麻油，味甘辛，性冷，無毒。殺五黃諸虫，下三焦熱毒，止心腹痛，通大小腸。多食滑腸胃，發冷疾。久食損人肌肉。生性冷，熟性熱，可隨時經火用。凡經宿者，食之動風。若過于煎熬者，性極熱，勿用。紫沙糖味甘，性寒，無毒。解酒，和中，助脾，緩肝氣，潤心肺大小腸，治心腹熱，口渴痰嗽。多食令人心痛。生長虫，消肌肉，損齒發疳。同鰌魚食，生疳虫。同葵本食，成流癖。同笋食，成瘕，令身重不能行。白沙糖味甘，性寒，無毒，比紫沙糖稍勝，不冷利。多食助熱，損齒生虫。有輕白如霜者爲糖霜，堅白如冰者爲冰糖，性味相同。卷之八。蜂蜜味甘，性微溫，無毒。能解毒，和百藥，安五臟，潤腸胃，明耳目，治心煩，不欲食及腸癖。多食動脾。凡取蜜，夏冬爲上，秋次之，春則易發酸。閩廣蜜性熱，川蜜溫。西南蜜涼，色白味甜，汁濃而沙，堪入藥。凡蜜餞、黃梅等果，用細辛置於頂，不生虫。 薄苛味甘辛，性涼，無毒。清頭目，利咽喉口齒，散風熟，通關格，寬胸消食，引藥入營衛而發汗。可作齏食。虚弱人久食成消渴病，疫症初愈…