卷三

菜類 養生以粒食為主，粒食而外，似無可煩注意也。然古聖王經理邦國，言飢而不敢忽乎謹，故藝草木於場圃，以備民食。小者可為百穀之輔，大者且濟百穀之偏。菜之為益，豈淺鮮哉！又況《內則》詳諸菜之名，《素問》明五菜之用，其於病也，所繫更大且多矣。至於谷之有諸粥、諸酒，是以谷代刀圭也。而菜者性備寒溫，功兼補瀉，因病而施，合宜而用，何莫非方劑之良也。若伕力有其偏，性有其毒，則古人炯戒具存，悉著於編覽者，其無忽焉。 韭 熟食甘溫，益脾腎，助陽益陰，利氣補血（宜極熟，不可帶生）。故又名草鍾乳，又名起陽草。生食辛熱，破血行氣，行一切敗血，治胸脅血凝氣滯諸痛，跌撲損傷，產後兒枕作痛。極走泄真氣，凡症屬虛者忌之。又多食傷目，生者尤甚。《千金方》治喘息欲絕，生韭汁頻飲。又治喉腫：韭順搗爛，炒熟敷，冷即易。又治百蟲入耳，生韭汁灌之即出。《食醫心鏡》治卒然中惡，韭法灌鼻中。又治水穀痢疾：韭菜煮粥，或炸炒，任意食。赤白痢亦佳。《活人書》用治陰陽易，陰腫，小腹絞痛，頭重眼花，頃刻不救：宜豭鼠屎十四枚（兩頭尖者），韭根一把，水二碗，煎七分，去滓，再煎二沸，溫服。得汗即瘥，未汗再作。《簡便方》治狾犬咬傷，七日必一發，須三七日不發，乃為真愈。初咬時，急於無風處冷水洗淨，服生韭汁一碗，隔七日又一碗，四十九日共服七碗。須有二十日忌食酸鹹，一百五十日忌聞金鼓聲，一年忌食魚腥，終身忌食狗肉。按：此法出《肘後方》，一本作薤汁，未知…