《內經》飲食宜忌

《靈樞·五味》篇：黃帝曰：願聞穀氣有五味，其入五藏，分別奈何？伯高曰：胃者，五藏六府之海也，水穀皆入於胃，五藏六府皆稟氣於胃。五味各走其所喜：穀味酸，先走肝；穀味苦，先走心；穀味甘，先走脾；穀味辛，先走肺；穀味咸，先走腎。穀氣津液已行，營衛大通，乃化糟粕，以次傳下。帝曰：營衛之行奈何？伯高曰：谷始入於胃，其精微者先出於胃之兩焦，以溉五藏（之字當虛字看，先出於胃之兩焦者，上下分行也。注家乃云「之，至也」，則是看作實字，如「之一邦」、「之三子告」之類，本文亦當「先出於胃」作一句，「之兩焦」作一句理解，殊覺牽強），別出兩行，營衛之道（必內溉五藏，然後能外濡軀殼，故曰別出也。兩行者，營主血，衛主氣，谷入於胃，則氣血一時同受其蔭，無先後之分，故曰兩行。王太僕注云清者入營，濁者入胃是也）。其大氣之摶而不行者，積於氣海，出於肺，循咽喉，故呼則出，吸則入。天地之精氣，其大數恆出三入一（人肖天地以生，故呼吸之氣亦出三入一），故谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣（可知人無穀氣則無胃氣，無胃氣則無呼吸。俗醫遇病必戒食粥，是恐其益胃氣？用炒米湯，是欲其無謂氣？然則人必呼吸寂然，始為無病乎？無理，不通）。帝曰：谷之五味，可得聞乎？伯高曰：五穀：粳米甘，麻酸，大豆咸，麥苦，黃黍辛。五果：棗甘，李酸，慄咸，杏苦，桃辛。五畜：牛甘，犬酸，豬咸，羊苦，雞辛。五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛。脾病者，宜食粳米飯、牛肉…