調疾飲食辯　卷一上

總類 水 天地間未有萬物先有水，故水者萬化之源也。水何以先乎萬物，曰水即氣也，氣即水也，水為氣所生，氣又為水所生。試觀一陽之氣起於下，陰上遏之則氣聚而為水（雲雨之理）；一陰之氣聚於上，陽下蒸之則水復散而為氣（釜甑之理）。《易》乾之象曰：雲行雨施，品物流行。蓋氣聚而為雲雨，自無形而之有形，自有此有形之水，而太虛寥廓之中，生生化化不窮矣。其行於地也，流則為江河，為溝澮，大小皆流也；止則為行潦，為海水歸墟，大小皆止也，上而有此雲雨霜露，下如有此江湖河海。而水之類不齊，水之性味亦各異。《本草綱目》分為天水、地水兩類，各辨其甘淡鹹苦之味，而著其寒溫良毒之性。自古談物理者，未有若是其詳且盡者也。況乎民非水火不生活，是平人、病人日不可離之物，醫者可置焉不講乎。謹依《綱目》，條例如下。 雨水 《綱目》曰：立春雨水，宜煎發散及中氣不足、清水不升之藥。此說出虞摶《醫學正傳》，然不拘何日雨水。尚未落地，其性清真，用供病人飲食藥餌，無不相宜。若夏秋暴雨，承取其水，冷如冰雪，煎時行暑熱之藥，更有應驗。 露水 夜中無雲星光照，吸地中滋潤之氣，升於半空，降而為露。故陰晦之夕，及不見星光之所，如樹下、屋中，雖地濕亦無露。其性屬陰，最能長養萬物（月能吸海水為潮汐，星能吸地氣為霜露，故其性皆屬陰，說見揭子宣《璇璣遺述》）。飲之能退大熱，止消渴（出《本草拾遺》，凡有此二症，服藥不效危急者，宜多用瓷盤承取，實有奇功）。秋…