眉公云采茶欲精藏茶欲燥烹茶欲洁

吴拭云山中采茶歌凄清哀婉韵态悠长一声从云际飘来未尝不潜然堕泪吴歌未便能动人如此也熊明遇岕山茶记贮茶器中先以生炭火煅过于烈日中暴之令火灭乃乱插茶中封固甖口覆以新甎置于高爽近人处霉天雨候切忌发覆湏于晴燥日开取其空缺处即当以箬填满封閟如故方为可乆 雪蕉馆记谈明玉珍子升在重庆取涪江青石为茶磨令宫人以武隆雪锦茶碾焙以大足县香霏亭海棠花味倍于常海棠无香独此地有香焙茶尤妙 诗话顾渚涌金泉每嵗造茶时太守先祭拜然后水稍出造贡茶毕水渐减至供堂茶毕已减半矣太守茶毕遂涸北龙焙泉亦然 紫桃轩杂缀天下有好茶为凡手焙坏有好山水为俗子妆防坏有好子弟为庸师敎坏真无可奈何耳匡庐顶产茶在云雾蒸蔚中极有胜韵而僧拙于焙瀹之为赤卤岂复有茶哉戊戌春小住东林同门人董献可曹不随万南仲手自焙茶有浅碧从敎如冻栁清芬不遣杂花飞之句既成色香味殆絶 顾渚前朝名品正以采摘初芽加之法制所谓罄一畆之入仅充半环取精之多自然擅妙也今碌碌诸叶茶中无殊菜沈何胜括目 金华仙洞与闽中武夷俱良材而厄于焙手 埭头本草市溪庵施济之品近有苏焙者以色稍青遂混常价 岕茶彚钞岕茶不炒甑中蒸熟然后烘焙縁其摘迟枝叶微老炒不能软徒枯碎耳亦有一种细炒岕乃他山炒焙以欺好竒者岕中人惜茶决不忍嫩采以伤树本余意他山摘茶亦当如岕之迟摘老蒸似无不可但未经尝试不敢漫作 茶以初出雨前者佳惟罗岕立夏开园吴中所贵梗觕叶厚者有箫箬之气还是夏前六七日如雀舌者最不易得 檀几丛书南岳贡茶天子所尝不敢置品…