端午小景

端午 北京端午（也叫端五）节是大节，又是初夏风光最好的时候。清人《一岁货声》“五月”有一条写道： 供佛的哎桑椹来———大樱桃来，好蒲子，好艾子，江米儿的、小枣儿的、凉凉儿的———大粽子来———哎……神符。（注：这种市声，音节抑扬，长短断续，很难标点。） 这一大串北京胡同里的五月端阳的叫卖声，既有音乐感又有节令感，直到今天，在我耳畔，似乎还余音袅袅，绕梁不绝呢。 端午节是古代的“天中节”，南北各地都流行吃粽子，北京当然也不例外，但有一点不同，北京粽子只凉吃，不热吃；而江南粽子则多热吃，少凉吃。再者北京只包红枣粽子，从来不会包肉粽、豆沙粽、豆瓣粽子的。这是与江南迥乎不相同的，所以《货声》中喊的是“江米儿的、小枣儿的、凉凉的大粽子”。吃粽子重在“凉凉的”，这在江南人或许无法理解，但对北地人却是别有风味的啊！这种风味就在于糯米凉糕。元人欧阳原功五月《渔家傲》词云：“凉糕时节秋生榻。”可见北京人吃凉的糯米食品是向有传统的。 老实说，在端午节的食品中，北京的江米小枣大粽子，并不是全国最好的粽子，嘉兴肉粽、广州豆沙粽都远比北京小枣粽子好吃的多，但是北京却另有一样端午节的应节食品，十分好吃，那倒是别的地方所没有的，很值得一提，那就是“五毒饼”。 饼而名“五毒”，这已是外地人想不到的了，而这“五毒”则又是蝎子、蛇、蛤蟆、蜈蚣、蝎虎子等五样丑恶的东西，这岂不更可怕吗？其实说起来会哑然失笑。因为五毒饼实…