新安县志卷之三

舆地略二 物产 物产 谷类 《吕氏春秋》云：“饭之美者，南海之秬。”[1]杨孚《南裔异物志》：“交趾农者，一岁再种，冬又再熟。” 邑中宜稻，名类最多。曰早禾仔，曰海丰早，曰黄壳仔，曰红头早，曰大桂早，此头造之早禾也；曰甲子周，曰饭罗黏，曰不知春，此头造之迟禾也；曰莆菱，曰赤壳仔，曰鹧鸪来，曰白壳赤，此头造之赤米谷也；曰红糯，曰响糯，此头造之糯谷也；曰竹黏，曰冈黏，此末造之早禾也；曰白谷，曰矮苗，曰圆黏，曰乌笃黏，此末造之迟禾也；曰竹黏糯，曰羊角钮，曰乌臀糯，曰白糯，此又末造糯谷之种类也；若咸敏为咸田之谷，香秔为美谷之名，稻之大概可知矣。 稷之类有三，皆名为粟，曰鸭脚粟，曰狗尾粟，曰大粟。 麦之类三，曰大麦，曰小麦，曰荞麦。 菽之类，厥名为豆，五色皆具，曰青豆，曰黄豆，曰白豆，曰乌豆，曰赤豆，又有绿豆、眉豆、三收豆。合黍、稷、稻、麦，而总名之曰谷。此五谷之大凡也。 芋，以黄芋为最，有青芋、银芋，其茎俱甘滑可食。 邑之薯类不一，有甘薯、山薯、番薯、葛薯、毛薯、红薯、白薯、大薯之别。惟番薯，土人间以之代饭，颇有补益，以其得土性厚也。 芝麻，一名胡麻，亦曰巨胜，有黄、白、黑三种。其黑者益肾，最宜人。 菜 菜之产不一。春则芥蓝、莙荙、生菜、青蒜、菠菱、蒝荽，而蒲稍后；夏则苋菜、豆角、蓊菜、凉瓜、黄瓜、节瓜；秋、冬则白菜、芥菜、萝卜、冬瓜、生姜。至葱、韭，四时皆有焉。 昆布生海中，叶如掌，大似…