卷三·米谷品第十九

稻米 味甘苦，平，无毒。主温中，令人多热，大便坚，不可多食。即糯米也。（苏门者为上，酿酒者多用。） 粳米 味甘苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄，和胃气，长肌肉。即今有数种。（香粳米，匾子米、雪里白，香子米。）香味尤胜。诸粳米捣碎，取其圆净者，为圆米，亦作渴米。 粟米 味咸，微寒，无毒。主养肾气，去脾胃中热，益气。陈者良，治胃中热，消渴，利小便，止痢。唐本草注云∶粟类多种，颗粒细如粱米，捣细，取匀净者为浙米。 青粱米 味甘，微寒，无毒。主胃痹，中热，消渴，止泄痢，益气补中，轻身延年。 白粱米 味甘，微寒，无毒。主除热，益气。 黄粱米 味甘，平，无毒。主益气和中，止泄。唐本注云∶穗大毛长，谷米俱粗于白粱。 黍米 味甘，平，无毒。主益气补中，多热，令人烦。 久食昏人五脏，令人好睡，肺病宜食。 丹黍米 味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止烦渴，除热。 稷米 味甘，无毒。主益气，补不足。关西谓之糜子米，亦谓米。古者取其香可爱，故以供祭祀。 河西米 味甘，无毒。补中益气。颗粒硬于诸米。出本地。 绿豆 味甘寒，无毒。主丹毒，风疹，烦热，和五脏，行经脉。 白豆 味甘，平，无毒。调中，暖肠胃，助经脉。肾病宜食。 大豆 味甘，平，无毒。杀鬼气，止痛，逐水，除胃中热，下瘀血，解诸药毒。作豆腐即寒而动气。 赤小豆 味甘酸，平，无毒。主下水，排脓血，去热肿，止泻痢，通小便。解小麦毒。 回回豆子 味甘，无毒。主…