卷三·料物性味第二十五
《饮膳正要》·忽思慧·〔元代〕
胡椒 味辛,温,无毒。主下气,除藏府风冷,去痰,杀肉毒。 小椒 味辛,热,有毒。主邪气咳逆,温中,下冷气,除湿痹。 良姜 味辛,温,无毒。主胃中冷逆,霍乱,腹痛,解酒毒。 茴香 味甘,温,无毒。主膀胱、肾经冷气,调中止痛,住呕。 莳萝 味辛,温,无毒。健脾开胃,温中,补水藏,杀鱼、肉毒。 陈皮 味甘,平,无毒。止消渴,开胃气,下痰,破冷积。 草果 味辛,温,无毒。治心腹痛,止呕,补胃,下气,消酒毒。 桂 味甘辛,大热,有毒。治心腹寒热,冷痰,利肝肺气。 姜黄 味辛苦,寒,无毒。主心腹结积,下气破血,除风热。 荜拨 辛,温,无毒。温中下气,补腰脚痛,消食,除胃冷。 缩砂 味辛,温,无毒。主虚劳冷泻,宿食不消,下气。 荜澄茄 味辛,温,无毒。消食下气,去心腹胀,令人能食。 甘草 味甘,平,无毒。和百药,解诸毒。 芫荽子 辛,温,无毒。消食,治五藏不足,杀鱼、肉毒。 干姜 味辛,温热,无毒。主胸膈咳逆,止腹痛,霍乱,胀满。 生姜 味辛,微温。主伤寒头痛,咳逆上气,止呕,清神。 五味子 味酸,温,无毒。益气,补精,温中,润肺、养藏强阴。 苦豆 味苦,温,无毒。主元藏虚冷,腹胁胀满,治膀胱疾。 红曲 味甘,平,无毒。健脾,益气,温中。腌鱼、肉内用。 黑子儿 味甘,平,无毒。开胃下气。烧饼内用,极香美。 马思答吉 味苦香,无毒。去邪恶气,温中利膈,顺气止痛,生津解渴,令人口香。(生回回地面,云…