卷三·菜品第二十四

葵菜 味甘，寒平，无毒。为百菜主。治五脏六府寒热，羸瘦，五癃，利小便，疗妇人乳难。 蔓菁 味苦，温，无毒。主利五脏，轻身，益气。蔓菁子明目。 芫荽 味辛，温，微毒。消谷，补五藏不足，通利小便。（一名胡荽。） 芥 味辛，温，无毒。主除肾邪气，利九窍，明目，安中。 葱 味辛，温，无毒。主明目，补不足，治伤寒发汗，去肿。 蒜 味辛，温，有毒。主散痈肿，除风邪，杀毒瓦斯。独颗者佳。 韭 味辛，温，无毒。安五脏，除胃热，下气，补虚。可以久食。 冬瓜 味甘，平、微寒，无毒。主益气，悦泽驻颜，令人不饥。 黄瓜 味甘，平寒，有毒。动气发病，令人虚热。不可多食。 萝卜 味甘，温，无毒。主下气消谷，去痰癖，治渴，制面毒。 胡萝卜 味甘，平，无毒。主下气，调利肠胃。 天净菜 味苦，平，无毒。除面目黄，强志清神，利五脏，（即野苦买。） 瓠 味苦，寒，有毒。主面目四肢浮肿，下水。多食令人吐。 菜瓜 味甘，寒，有毒。利肠胃，止烦渴。不可多食。（即稍瓜。） 葫芦 味甘，平，无毒。主消水肿，益气。 蘑菇 味甘，寒，有毒。动气发病。不可多食。 菌子 味苦，寒，有毒。发五脏风壅经脉，动痔病，令人昏闷。 木耳 味苦，寒，有毒。利五脏，宣肠胃壅毒瓦斯。不可多食。 竹笋 味甘，无毒。主消渴，利水道，益气。多食发病。 蒲笋 味甘，无毒。补中益气，治血脉。 藕 味甘，平，无毒。主补中，养神，益气，除百疾，消热渴，散血。 山药 …