齐民要术卷第二

后魏高阳太守贾思勰撰 黍穄第四 粱秫第五 大豆第六 小豆第七 种麻第八 种麻子第九 大小麦第十瞿麦附 水稻第十一 旱稻第十二 胡麻第十三 种瓜（一）第十四茄子附 种瓠第十五 种芋第十六 （一） “种瓜”，原作“种诸色瓜”，兹从卷内篇题作“种瓜”。 黍穄第四 《尔雅》曰（一）：“秬，黑黍。秠，一稃二米。”郭璞注曰：（二）“秠亦黑黍，但中米异耳。” 孔子曰（三）：“黍可以为酒。” 《广志》云（四）：“有牛黍，有稻尾黍、秀成赤黍，有马革（五）大黑黍，有秬黍，有温屯黄黍，有白黍，有□芒、鷰鸽（六）之名。穄，有赤、白、黑、青、黄鷰鸽，凡五种。” 按今俗有鸳鸯黍、白蛮黍、半夏黍；有驴皮穄。 崔寔曰：“□，黍之秫（七）熟者，一名穄也。” 凡黍、穄田，新开荒为上，大豆底为次，谷底为下。 地必欲熟。再转【一】乃佳。若春夏耕者，下种后，再劳为良。 一亩，用子四升。 三月上旬种者为上时，四月上旬为中时，五月上旬为下时。夏种黍、穄，与稙（八）谷同时；非夏者，大率以椹赤为候。谚曰：“椹厘厘【二】，种黍时。”燥湿候黄□【三】。始章切种讫不曳挞。常记十月、十一月、十二月冻树日种之，万不失一。冻树者，凝霜封着木条也。假令月三日冻树，还以月三日种黍；他皆仿此。十月冻树宜早黍，十一月冻树宜中黍，十二月冻树宜晚黍。若从十月至正月皆冻树者，早晚黍悉宜也。 苗生垄平，即宜杷劳。锄三遍乃止。锋而不耩。苗晚耩，即多折也。 刈穄…