卷之十六

菜部 葷菜類 韭 味辛甘酸，氣溫，性澀，有毒。入手少陰，足厥陰經血分。 李氏曰：韭，叢生，豐本長葉青翠，可以根分，可以子種，其性內生，不得外長，葉高三寸便剪，剪忌日中。一歲可五六剪。收子者，只可一剪，八月開花成叢，九月收子。其子黑色而扁，須風處陰乾，勿令浥郁。北人至冬，移根於土窖中，培以馬糞，暖則即長，高可尺許，不見風口，其葉黃嫩，謂之韭黃。豪貴家饌皆珍之。王氏曰：韭者，久也。剪而復生，久而不乏也。可生可熟，可醃可菹，乃菜中最有益也。 韭菜 利氣行血之藥也（汪石山）。夏碧潭曰：生則辛而行血。如丹溪方治吐血，唾血，嘔血，衄血，淋血，尿血，婦人經脈逆行上衝之血，傷寒熱蓄千里內傷營分下行之血，打撲跌傷瘀結之血；或中惡卒死，人事昏迷；或胸痹急痛，錐刺欲死；或脅肋攢痛，雖以轉側。並搗汁飲之。熟則甘而補中。如藏器方治陽虛腎冷，陽道不振，或腰膝冷疼，遺精夢泄，或久痢膿血，下腹脹墜，或膈噎不通，飲食少下，或痃癖積飲，否塞中宮。並宜炒熟食之。蓋人之氣，抑鬱者多。凡人氣血，惟利通和，不利阻滯。韭性行而能補，故可久食而無損也。但性本通利，而氣味辛烈，前古雖稱補益，然多食亦令人神昏，最為養性家所忌，能善發相火故也。肝、腎、胃家有火者，勿服。瘡毒食之，愈增痛癢。疔腫食之，令病轉劇。 集方：（已下四方俱出《方脈正宗》：）治吐血，唾血，嘔血，衄血，淋血，尿血，及一切血證。用韭菜十斤（搗汁），生地黃五斤（切碎），…