卷之十四

谷部 麻、麥、稷、粟類 胡麻 （又名脂麻，因石勒臨天下名胡，改名脂麻。）味甘，氣平，無毒。 李氏曰：胡麻，本生大宛，故名。今江南北俱種之。有早遲二種，有黑、白、赤三色。其莖皆方，秋開白花，亦有帶紫色者，節節結角，長者寸許。有四稜六稜者，房小而子少。七稜八稜者，房大而子多。皆隨土地肥瘠而然也。其莖高三四尺。有一莖獨上者，角纏而子少；有開枝四散者，角繁而子多，皆因苗之稀稠而然也。其葉有本團而末銳者，有本團而末分三丫如鴨掌形者。葛洪謂：一葉兩尖也。蓋不知烏麻、白麻原有二種葉也。又賈思勰，辨胡麻即脂麻，又名巨勝子者。後人因莖方有稜，又以茺蔚子為巨勝，以大麻子及大藜子偽為胡麻，以訛傳訛，誤而又誤矣。按茺蔚子，莖有三稜，子長一分許。大麻子，黑如細韭子，味極苦。大藜子，狀如壁蝨，味辛甘。三子並無油脂，不辨而明。又許氏言：俗傳胡麻須夫婦同種，大茂盛。雷氏曰：修治，以水淘去浮者，曬乾，臼中舂去粗皮用。 胡麻 潤養五臟之藥也（《日華子》）。劉氏完素曰：胡麻，油谷也。甄氏言：仙經所重，久服，潤五臟，填精髓，於男子有益。如患人神氣虛而噓噓吸吸者，宜加用之。陶氏又言：病風人久食，則步履端正，語言清利，無蹇澀之虞，則知養元氣，潤筋脈，正骨力，可徵矣。所以《日華子》又言：逐遊風風濕，胎前催生落胞，及產後血滯，諸虛之證，咸取用之。亦推陶氏養氣潤脈之意云。但多服令人腸滑，緣體質多油故也。宜蒸熟食之良。生食者，發痰生…