卷四十四

钦定四库全书 古今合璧事类备要外集卷四十四 宋 谢维新 撰 饮膳门 酒附【造酒 禁酒 酒 赐酒 赐酺 酤酒贳酒 送酒 猎酒 使酒 酒徳 礼饮裸饮 剧饮 醵饮 独饮 戒饮 不肯戒强饮 真率 罚饮 酒令 饮谑 酣醉宿酲 麴蘖糟粕】 饮膳标题【酒者天之美禄帝王所以頥养天下享祀祈福扶老交欢百福之防盖非酒则不行也然酒一也而有清浊厚薄甜苦红緑白三色之别故清者曰醥清而甜者曰酏余攴反浊者曰醠亦曰莫公反浊而防清者曰醆厚者曰醇亦曰醹需重酿曰酎薄者曰醨甜而一宿熟者曰醴美者曰醑苦者曰防善反红者曰醍緑者曰醽白者曰醝亦有醙醳泲酒去滓而苦者酴麦酒不去滓而饮者曰醪汁滓酒醅其未防酒醇谓乳酒而酤又其一宿酒也然又有酒材焉不可以不知秫稻是也又有酒母焉不可以不辨麴蘖是也亦有酒成焉不可以不讲湛炽腥熟毋有差贷是也夫如是而后酒成焉然古者酒以行礼非继以淫故祭祀则用酒賔客则用酒养老扶疾慰劳则用酒共之有道而用之有节未尝无故而酒也自夫人沉湎无度纵欲败常于是乎不闻有礼饮而有剧饮者矣不闻有乡饮而有醵饮者矣彼乌知所谓徳将者邪非失事而不知有戒饮非禁糓而不知有禁醸酤非与民同乐是欲利归公上也赐酺非因祭而饮是名恵布天下也今罚之施亦岂古者之意饮小而杀身大而败家又大而失天下皆酒也呜呼安得惟酒无量不及乱者与之论酒徳哉】 事类防酒【我有丨丨】清酒【丨丨百壶并诗】公酒【见后酒正下注】礼酒【见后酒人下注】需酒【丨于丨食易】酾酒【丨丨有衍迨我暇矣诗】醇酎【…