卷三百九十 食物部三

钦定四库全书 御定渊鉴类函卷三百九十 食物部三【茶 羮】 茶一 原尔雅曰槚苦荼【蚤采者为荼晩采者为茗】 增茶经曰茶者南方嘉木自一尺二尺至数十尺其巴川峡山有两人合抱者树如?芦叶如栀子花如白蔷薇实如栟榈蒂如丁香根如胡桃其名一曰茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈其地上者生烂石中者生砾壤下者生黄土 又云茶千类万状略而言之有如蕃人靴者蹙缩然犎牛臆者防谵然浮云出山者轮囷然轻颷拂水者涵澹然此茶之精好者也有如竹箨者枝坚干实艰于蒸捣故其形籭簁焉如霜苛者茎叶淍沮易其状貌故其形萎萃然此茶之瘠老者也自采至于封七经自胡靴至霜苛八等 唐史曰风俗贵茶茶之名品益众劒南有防顶石花或散芽号为第一湖州顾渚之紫笋东川有神泉 昌明硖州有碧涧月明房茱茰寮福州有方山之生牙夔州有香山江陵水湖南有衡山岳州有防湖之含膏常州有义兴之紫笋婺州有东白睦州有鸠坑洪州有西山之白露寿州有霍山之黄芽蕲门月团而浮梁之商货不在焉 潜确类书曰茶花冬开似梅亦清香歴代贡茶皆以建宁为上有龙团鳯团石乳滴乳緑昌明头骨次骨末骨鹿骨山挺等名而宻云龙品最高皆碾末作饼至国朝始用芽茶曰探春先春曰次春曰紫笋而龙鳯团皆废矣 魏王花木志曰茶叶似栀可煮为饮其老叶谓之荈嫩叶谓之茗 坤元録曰辰州溆浦县山上多茶树 括地圗曰临城县东北一百四十里有茶山茶溪 夷陵圗经曰木女观望州等山茶茗出焉 永嘉圗经曰县东有白茶山 呉兴记曰乌程县西温山出御荈 淮隂圗经曰山阳县南首二十里有茶坡 南越志曰茗苦涩亦谓之过…