续茶经卷下之二

补主事陆廷灿撰 六茶之饮 卢仝茶歌日髙丈五睡正浓军将扣门惊周公口諌议送书信白绢斜封三道印开缄宛见諌议面手阅月团三百片闻道新年入山里蛰虫惊动春风起天子未尝阳羡茶百草不敢先开花仁风暗结珠蓓蕾先春抽出黄金芽摘鲜焙芳旋封裹至精至好且不奢至尊之余合王公何事便到山人家柴门反闗无俗客纱防笼头自煎吃碧云引风吹不断白花浮光凝椀面一椀喉吻润二椀破孤闷三椀捜枯肠惟有文字五千卷四椀发轻汗平生不平事尽向毛孔散五椀肌骨清六椀通仙灵七椀吃不得也唯觉两腋习习清风生 唐冯防记事珠建人谓鬭茶曰茗战 北堂书钞杜育荈赋云茶能调神和内解倦除慵续博物志南人好饮茶孙皓以茶与韦曜代酒谢安诣陆纳设茶果而已北人初不识此唐开元中泰山灵岩寺有降魔师教学禅者以不寐法令人多作茶饮因以成俗 大观茶论防茶不一以分轻清重浊相稀稠得中可欲则止桐君録云若有饽饮之宜人虽多不为贵也夫茶以味为上香甘重滑为味之全惟北苑壑源之品兼之卓絶之品真香灵味自然不同 茶有真香非龙麝可拟要须蒸及熟而压之及干而研研细而造则和美具足入盏则馨香四达秋爽洒然防茶之色以纯白为上真青白为次灰白次之黄白又次之天时得于上人力尽于下茶必纯白青白者蒸压防生灰白者蒸压过熟压膏不尽则色青暗焙火太烈则色昏黒 苏文忠集予去黄十七年复与彭城张圣途丹阳陈辅之同来院僧梵英葺治堂宇比旧加严洁茗饮芳冽予问此新茶耶英曰茶性新旧交则香味复予尝见知琴者言琴不百年则桐之生意不尽缓急清浊常与雨旸寒暑相应此理与茶相近…