续茶经卷下之一

补主事陆廷灿撰 五茶之煑 唐陆羽六羡歌不羡黄金罍不羡白玉杯不羡朝入省不羡暮入台千羡万羡西江水曽向竟陵城下来唐张又新水记故刑部侍郎刘公讳伯刍于又新丈人行也为学精博有风鉴称较水之与茶宜者凡七等子江南零水第一无锡恵山寺石水第二苏州虎邱寺石水第三丹阳县观音寺井水第四大明寺井水第五吴淞江水第六淮水最下第七余尝具瓶于舟中亲挹而比之诚如其说也客有熟于两浙者言捜访未尽余尝志之及刺永嘉过桐庐江至严濑溪色至清水味甚冷煎以佳茶不可名其鲜馥也愈于子南零殊逺及至永嘉取仙岩瀑布用之亦不下南零以是知客之説信矣 陆羽论水次第凡二十种庐山康王谷水帘水第一无锡恵山寺石泉水第二蕲州兰溪石下水第三峡州扇子山下虾口水第四苏州虎邱寺石泉水第五庐山招贤寺下方桥潭水第六子江南零水第七洪州西山瀑布泉第八唐州桐柏县淮水源第九庐州龙池山岭水第十丹阳县观音寺水第十一州大明寺水第十二汉江金州上游中零水第十三【水苦】归州玉虚洞下香溪水第十四商州武闗西洛水第十五吴淞江水第十六天台山西南峰千丈瀑布水第十七栁州圎泉水第十八桐庐严陵滩水第十九雪水第二十【用雪不可太冷】唐顾况论茶煎以文火细烟煑以小鼎长泉 苏廙仙芽第九卷载作汤十六法谓汤者茶之司命若名茶而滥汤则与凡味同调矣煎以老嫩言凡三品注以缓急言凡三品以器标者共五品以薪论者共五品一得一汤二婴汤三百夀汤四中汤五断脉汤六大壮汤七富贵汤八秀碧汤九压一汤十纒口汤十一减价汤十二法律汤十三一面汤十四…