●大明會典卷之二百十七

光祿寺 國初、置宣徽院、尚食尚醴二局。設院使、同知、院判、典簿、統之。繼改光祿寺。正四品衙門。設卿、少卿、寺丞、主簿等官。職專膳羞享宴等事。移太常寺供需庫隸之。洪武四年、又置法酒庫。設內酒坊大使、副使。八年、改寺為司。陞從三品衙門。改主簿為典簿。又設錄事。置大官、珍羞、良醞、掌醢四署。每署設令、丞、監事。又設孳牧所大使、副使。局庫俱革。三十年、復改司為寺。署令為署正。又設司牲局。仍改孳牧所為司牧局。嘉靖七年、司牧局革。萬曆二年、添設銀庫大使一員 凡祭 天地、社稷、神祇、享 太廟省牲。先一日、本寺卿、與太常卿、同於御前奏知。省牲畢。次日仍同復命 凡奉先殿薦新品物。二月、新冰。三月、鵪鶉、鶿(老鳥)。四月、白酒。五月、煮酒。九月、生酒、石榴、柿子。十月、銀魚、米糕、魚凍、豆腐、蓼花、米糖、細糖、子鱭魚。十一月、天鵝、鴈。俱本寺辦進。正月、韭菜、生菜、薺菜、雞子、鴨子。二月、芹菜、薹菜、蔞蒿、子鵝。三月、茶、鯉魚、鮮筍。四月、彘豬、雉雞、青梅、王□、杏子、櫻桃。五月、小麥麵、沙糖、紅豆、嫩雞、桃子、大麥、茄子、李子、來檎、蒜薹。夏至、李子。六月、冬瓜、甜瓜、西瓜、蓮蓬。七月、葡萄、棗子、鮮菱、雪梨、芡實。八月、茭白、嫩薑、鱖魚、鮮藕、粳米、粟米、穄米、芋苗。九月、(魚扁)魚、小紅豆、沙糖栗子、橙子。十月、山藥、蜜、活兔、柑子、橘子。十一月、蕎麥麵、紅豆、沙糖、獐子、天鵝、鹿、甘蔗。十二月…