农政全书卷二十八

树艺 蔬部 葵广雅曰蘬丘葵也説文葵菜也【按尔雅翼云葵揆也葵叶倾日不使照其足因知足以揆之 公仪休相食葵而美拔之不与民争利古人采葵必待露解故一名露葵 陶景曰葵子出少室山以秋种覆养经冬至春作子者谓之冬葵正月种者为春葵一名卫足一名滑菜言其性也 贾思勰曰有紫茎白茎二种种别有大小之殊又有鸭脚葵 天有十日葵与终始故葵从癸癸阳草也其性易生不拘肥瘠地皆有之 王祯曰葵为百菜之主备四时之馔本丰而耐旱味甘而无毒供食之余可为葅腊枯□之遗可为搒簇子若根则能疗疾咸无弃材诚蔬茹之上品民生之资助也 另有蜀葵菟葵龙葵蔠葵附后】 齐民要术种法临种时必燥曝葵子【葵子虽经岁不浥然湿种者疥而不肥也扈先生曰凡种皆然不独葵也】地不厌良故墟弥善薄即粪之不宜妄种春必畦种水浇【春多风旱非畦不得且畦者省地而菜多一畦供一口】畦长两步广一步【大则水难均又不用人足入】深掘以熟粪对半和土覆其上令厚一寸铁齿杷耧之令熟足蹋使坚平下水彻泽水尽下葵子又以熟粪和土覆其上令厚一寸余葵生三叶然后浇之【浇用晨夕日中便止】每一搯辄杷耧地令起下水加粪三搯更种一歳之中凡得三辈【凡畦种之物治畦皆如种葵法不复条列烦文】早种者必秋耕十月末地将冻散子劳之【一亩三升正月末散子亦得】人足践踏之乃佳【践者菜肥】地释即生锄不厌数五月初更种之【春者既老秋叶落未生故种此相接】六月一日种白茎秋葵【白茎者宜干紫茎者干即黒而涩】秋葵堪食仍留五月种者取子【春葵子熟不均故须留中辈】于此时附地…