第十八章 古代农业生产成就

第一节 概 述 一、中国农业的起源和发展 人类最早获取生活资料的方式是采集植物的根、茎、叶和果实，以及捕捉野兽、鱼类。在经历了上百万年的采集、渔猎基础上，才进一步发明了农业。一般所指的农业，包括种植业和畜养业两大部门。农业的产生是人类发展史上的一个重要里程碑，标志着人类第一次从依赖自然界转变为开发、改造自然界。没有农业的发明，人类至今仍会过着穴居野住，采集、渔猎的生活，而不能进入此后经历的各个社会发展阶段。 农业起源于大约一万多年前，即考古学上的新石器时代。证之我国的考古出土材料亦如此。我国农业起源是多源的，迄今全国已发现了六七千处以上新石器时代的农业遗址。黄河流域已发现的最早农业遗址是分布在河南中部的裴李岗文化［1］和河北的武安磁山文化，［2］距今约有七八千年之久。与裴李岗、磁山文化年代差不多，经济面貌相似的还有分布于陇东和关中的大地湾文化（又称老官台文化），以及分布在陕南汉水上游的李家村文化。甘肃秦安大地湾遗址出土了距今七千多年的栽培黍遗存。［3］裴李岗文化遗址出土的石器，都为农具，制作精致，种类有石斧、石铲、骨耜、木耜、石锄、蚌锄、石镰、石磨盘、石磨棒等，即从砍伐林木、耕翻土地到收割和加工谷物用的农具已一应俱全，配套成龙。磁山遗址出土了四百多个窑穴，其中88个堆积有谷物遗存，估算原存量达5—6吨。又长江下游最早的浙江余姚河姆渡遗址，出土大量有关农业生产的农具、谷物等。根据发现…