卷之五

養形篇下 飲食但取益人，毋求爽口。《本草》須常考訂，毋食病體相妨之物。予脾胃素弱，平生不多食生冷瓜果。雖佳品在列，未嘗朵頤。油膩炙爆，亦不敢食。一切難消之物，俱兢兢慎之。故能保此殘喘。縱口腹之慾，而不自惜其身，不可謂智。 凡炙爆煎炒，病家最忌，助火銷陰，損人不淺。即平人亦不宜食，腫毒、牙疼諸症半因於是。 北方人以面為命，食麵方飽而有力，食米即弱。則面乃大補益人之谷。但《本草》言其擁熱，少動風氣，則亦不宜多食者。至若南方面更為助濕，所宜禁食者也。 北方薏酒，原非薏釀，皆以黍米為之。黍氣薄味清，初飲似清冽，然味薄易醒，不至如南酒之動火生痰也。 酒能少飲，益人甚多。一遇飲至醉，則傷人不淺，多少之間損益霄壤。 河豚魚最發病，攝養家尤不宜食。 酒與茶雜飲，能致酒積。予見人多雜飲，獨予守戒甚嚴。北人稟厚與南人大不同，常見北人於暑月以冰為命，飲之自謂有益。冰果、茶、酒相兼雜下，而脾胃不傷。南人寓北者，罕見有此。 牛乳同酒飲，此常事耳。薛立齋云：酒不可與乳同飲，豈指人乳言耶？然兩者同飲，亦往往見之，想不知應忌耳。 予每遇冬月，常以熱酒飲乳酪。己酉，在南都有方土，令予以牛乳下丸藥，原不言與酒同飲。予不耐膻氣，急呼酒飲之，乳下喉未全到胃，遇酒即凝，膈上遂苦痞悶有妨飲食，消導俱無效，大是可憂。予精思之，此乃乳滓質凝於胸前而不化。酥者乳之精華，取酥與消導藥同飲，當得去此礙膺之物。遂如法治之，果一服即消，物…