卷之六 菜部（二十种）

冬葵 始生少室山，今处处有之。古人种为常食，今人种者颇鲜。苗高二三尺，茎及花叶似蜀葵而差小，有紫白茎二种，以白茎为胜。实大如指，顶皮薄而扁，内子轻虚如榆荚仁。以秋种，覆养经冬，至春作子者，谓之冬葵子，古人多用入药。王祯《农书》云：葵，阳草也。其菜易生，郊野甚多，不拘肥瘠地皆有之。为百菜之主，备四时之馔。本丰而耐旱，味甘而无毒。可防荒俭，可以葅腊，其枯枿可以榜簇，根子可以疗疾，咸无遗弃，诚蔬茹之要品，民生之资益者也。今人不复食之，亦无种者。按《尔雅翼》云：葵者，揆也。葵叶倾日，不使照其根，乃智以揆之也。古人采葵，必待露解，一名露葵。其性滑利，今人呼滑菜。 冬葵苗  气味：甘寒，无毒。为百菜主。其心伤人。 主治：脾之菜也。宜脾，利胃气，滑大肠。○宣导积滞。妊妇食之，胎滑易生。○煮汁服，利小肠，治时行黄病。干叶为末，及烧灰服，治金疮出血。○除客热，治恶疮，散脓血，女人带下、小儿热毒、下痢、丹毒并宜食之。○服丹石人宜食。○润燥利窍，功与子同。 根  气味：甘，寒，无毒。 主治：恶疮，疗淋，利小便，解蜀椒毒。○小儿吞钱不出，煮汁饮之神妙。○治疳疮，出黄汁。 冬葵子  气味：甘、寒，滑，无毒。 主治：五脏六腑寒热，羸瘦，五癃，利小便。久服坚骨长肌肉，轻身延年。○疗妇人乳内闭肿痛。○出痈疽头。○下丹石毒。○通大便，消水气，滑胎，治痢。 《本经》上品。《救荒本草》名冬葵菜，古呼葵菜。食须用蒜。又伏…