卷之三 五畜类

黄牛肉 味甘，性温，无毒。牛者，稼穑之宝，不忍宰杀。而至自死者，血脉已绝，骨髓已竭，不可食，发痼病，令人成疾。牵坠崖死者良。疫死者，食之令人洞下。致积，宜利之。与猪肉合食及桑柴炙食，生寸白虫；同韭、薤食，染瘟黄。常食发药动气。黑牛终不如水牛佳。疟病瘥后，切忌食。 主消渴，益气养脾，消水除湿，补虚。 水牛肉 味甘，性平，无毒。食之不发病。主治与黄牛同。 牛骨 主吐衄血，崩中，带下，肠风。病后合羊髓食，成烦热。 牛髓 主温骨髓，补中续绝伤，益气消渴。 牛肝 和百叶作生食。主热气水气，压丹热，解酒劳，明目。 牛肠脏 合犬肉食成病，主补五脏。 牛心 主忧恚虚忘。 头蹄 冷。不可多食。主下热风患。 牛茎 主妇人漏下。 牛肾 主补肾气，益精。 悬蹄 主妇人崩中带下。 牛脑 主消渴风眩。 牛胆 阴干服之，主明目。 羖羊肉 牡羊也。有褐、黑、白色者。毛长尺余，亦谓之羖羊。北地来无角者最佳，余处都少味而发病，终不若无角、白色为上。味甘，性大热，无毒。反半夏、菖蒲。有宿热者，食之发热；共鲊食，伤人心；同荞麦面食，患大风。天行疫病、疟病后食之，发热困重致死。食牛、羊肉中毒者，甘草芦根汤解之。 主风眩瘦病，小儿惊痫，丈夫五劳七伤，脏气虚寒，小便数。 羊脑 男子食之，损精气，少子。主骨蒸、脑热、头眩，明目。 羊肝 味甘、冷，无毒。主肝风虚热目赤，热病后失明、解蛊毒。与生椒同食，伤人五脏；同苦笋食，患青盲。妊…