勝飲編卷九

廣寧 郎廷極 北軒 輯 製造 酒之所興，肇自上皇儀、康，而後遂有以善釀名者，其秘訣莫傳，惟參觀《周禮》及歷來入酒方物，亦略通其義矣。次製造第九。 儀狄。 北軒主人曰：《戰國策》帝女令儀狄作酒而進於禹。注：帝女，堯、舜女也。不詳何帝之女，然曰令，則儀狄未必即是女流，而古來皆以⼱幗稱之，不知何據。按《本草》有酒名，《素問》有酒漿，酒之由來亦甚古，并不始自儀狄也。 杜康。 《北軒詩話》按《姓譜》，杜康係周時人。而《說文》云：少康作酒，即杜康也。恐未然，濟南城外有杜康泉，相傳為康釀酒處，泉甚清潔，今居民洗菜皆於此水矣。又，江陰有杜康廟，明女史周淑禧云：酺有新糟醊有醨，杜康橋上客題詩，最憐苦相⾝為女，千載曾無儀狄祠。詩亦新穎，淑禧即江陰人。 劉白墮。 《洛陽伽藍記》河東人劉白墮善釀。六月，以甖貯酒，暴於日中，經一旬，其酒不動，飲之香美。餉送可踰千里，名曰鶴觴。有攜以行者，遇盜，飲之不醒，皆被擒。時游俠語曰：不畏張弓挾刀，惟畏白墮春醪。又謂之擒姦酒。 焦革。 《酒乘》焦革，太樂丞史也。王績知其善釀，乃求為丞。革日供美酒，後革死，妻繼之，及妻又死。績歎曰：天欲斷吾飲耶。遂棄官歸，於所居立杜康祠，而以革配焉。 裴氏姥。 《臨安雜志》臨安有裴氏姥，以眾花醞酒，貧士則施與之，其住處名阿姥墩。 餘杭姥。 事在〈出產〉 北軒主人曰：古來善釀者，儀、康而外，秦烏氏、程氏，晉步兵營卒、狄希、田無己，皆其人也。…