百谷谱十一

饮食类【案饮食类内尚有豳七月诗说食时五观二篇今皆轶去止存偹荒论一篇】偹荒论 盖闻天灾流行国家代有尧有九年之水汤有七年之旱虽二圣人亦不能逃其适至之数也春秋二百四十二年书大有年仅二而水旱螽虫屡书不絶然则年谷之丰盖亦罕见为民父母者当为思患豫防之计故古者三年耕必有一年之食九年耕必有三年之食以三十年之通制国用虽有旱干水溢而民无菜色者蓄积多而偹先具也其蓄积之法北方髙亢多粟宜用窦窖可以久蔵南方垫湿多稲宜用仓廪亦可歴逺年【仓廪窦窖详见农器谱】其偹旱荒之法则莫如区田区田者起自汤旱时伊尹所制斸地为区布种而灌溉之救水荒之法莫如柜田柜田者于下泽沮洳之地四围筑土形髙如柜种蓻其中水多浸滛则用水车出之可种黄緑稲地形髙处亦可陆种诸物【区田柜田详见农器谱】此皆救水旱永逺之计也虫荒之法惟捕之乃不为灾然蝗之所至凡草木叶靡有遗者独不食芋桑与水中菱芡宜广种此其余则果食之脯米豆之麨栖于山者有葛粉【取葛根肉为粉】蕨萁【取蕨根碎以水淘汰停粉为萁】蒟篛橡栗之利濒于水者有鱼鳖虾蟹蛤螺芹藻之饶皆可以济饥救俭其或懐金立鹄易子炊骸荒饥之极则辟谷之法亦可用之辟谷方者出于晋惠帝时黄门侍郎刘景先遇太白山隐士所传曽见石夲后人用之多騐今録于此昔晋惠帝时永寕二年黄门侍郎刘景先表奏臣遇太白山隐士传济饥辟谷僊方上进言臣家大小七十余口更不食别物惟水一色若不如斯臣一家甘受刑戮今将真方镂板广传见下大豆五斗浄淘洗蒸三遍去皮又用大麻子三斗浸一宿漉出蒸三遍令口开…