野菜博录卷二

●草部 〇野茴香（叶可食）（图略） 野茴香，生田野中。苗初生搨地，叶似蒿叶，细小，于叶间撺葶，分生茎叉。稍头开黄花，结细角，有小黒子。叶味苦。 食法：采苗叶煠熟，水浸，淘去苦味，油盐调食。 〇野同蒿（图略） 野同蒿，生荒野中。苗高二三尺，茎紫赤色，叶微青黄，色、形似初生松针而茸细。味苦。 食法：采嫩苗叶煠熟，换水浸，淘浄，油盐调食。 〇前胡（图略） 前胡，苗高一二尺，青白色，似斜蒿，味甚香美。叶似野菊叶，痩细，颇似山萝卜叶，又似芸蒿。开黪白花，类蛇床子花。秋间结实。根细，青紫色。味甘辛，微苦，性微寒，无毒。 食法：采叶煠熟，换水浸，淘浄，油盐调食。 〇透骨草（图略） 透骨草，一名天芝蔴，生荒野中。苗高三四尺，茎方窊面四楞，其茎脚紫，对节分生茎叉。叶似茼蒿叶，多花叉；叶皆对生茎节间。攅开粉红花，结子似胡麻子。叶味苦。 食法：采嫩苗叶煠熟，水浸去苦味，淘浄，油盐调食。 〇绞股蓝（图略） 绞股蓝，生田野中，延蔓而生。叶似小蓝叶，短小软薄，邉有锯齿，淡緑色，五叶攅生一处。开小黄花，又有白花者。结子如豌豆大，生青，熟紫黑色。叶味甜。 食法：采叶煠熟，水浸去邪味涎沫，淘洗浄，油盐调食。 〇鸡肠菜（图略） 鸡肠菜，生荒野中。苗高二尺许，茎方紫色。其叶对生，叶似小灰菜叶，微匾。开粉红花，结碗子蒴儿。叶味甜。 食法：采苗叶煠熟，水淘浄，油盐调食。 〇水苏子（图略） 水苏子，生于湿地。茎淡紫色，对生茎…