瓮牖闲评卷六

刘梦得茶诗云自傍芳丛摘鹰觜斯须炒成满室香以此知唐人未善啜茶也使其见本朝蔡君谟丁谓之制作之妙如此则是诗当不作矣夫旋摘之茶必香其香当倍于常茶非龙麝之比也古人入茶有用龙麝者其壊茶为不少茶有自然之香其何假于龙麝乎黄太史诗云要及新香碾一杯不应传寳到云来是知茶之新者其香尤可爱也 刘梦得茶诗云山僧后檐茶数丛春来映竹抽新茸宛然为客振衣起自傍芳丛摘鹰觜斯须炒成满室香便酌砌下金沙水骤雨松声入鼎来白雪满盌花徘徊此乃咏煮茶也北人皆如此迨今犹然香弯类藁云观此诗自摘至煎则便饮之初无焙造碾罗之事虽曰茶芽不知争得入口岂亦如药之防咀去其滓而饮之乎香弯盖南人未知煮茶耳 白乐天茶诗云渴尝一盏緑昌明昌明乃地名在绵州人便谓昌明茶緑非也此正与黄金碾畔緑尘飞之句相似盖是时未知所以造茶制作不精故茶之色犹緑而好事者録其茶之妙亦未以白色为贵其诗故如此使乐天见今日之茶之美而肯为是语耶 自唐至宋以茶为寳有一片值数十千者金可得茶不可得也其贵如此而前古止谓之苦荼以此知当时全未知饮啜之事蘓东坡诗所谓茗饮出近世者不可谓无所本也 余生汉东最喜啜畾茶闲时常过一二北人知余喜啜此则往往煮以相饷未尝不欣然也其法以茶芽盏许入少脂麻沙盆中烂研量水多少煮之其味极甘腴可爱苏东坡诗云柘罗铜碾弃不用脂麻白土须盆研者是矣而东坡诗又云前人初用茗饮时煮之无问叶与骨茶録中亦载茶古不闻食晋以降吴人采叶煮之号茗粥则知畾茶者自晋盖有之矣非复今之人始食也东坡诗又云食罢茶瓯未要深后人…