卷十五

钦定四库全书 演繁露卷十五 宋 程大昌 撰 不托 汤饼一名馎饦亦名不托李正文刋误曰旧未就刀钴时皆掌托烹之刀钴既具乃云不托言不以掌托也俗传馎饦字非予始读此未审其言信否及见束晢饼赋知其有本也晢曰仲春之月天子食麦而朝事之笾煮麦为面内则诸馔不説饼然则虽云食麦而未有饼饼之作也其来久矣又曰三冬冽寒涕冻鼻中霜成口外充虚解战则汤饼为最而其形容制造之意则曰火盛汤涌猛气蒸作攘衣振掌握搦捬搏面弥离于指端手萦回而交错纷纷馺馺星分雹落柔如春绵白若秋练则当晋之时其谓汤饼者皆手抟而擘置汤中煮之未用刀几也又宗懔荆楚嵗时记六月伏日作汤饼名辟恶饼庾阐赋之曰当用轻羽拂取飞面刚软适中然后水引细如委綖白如秋练则其时之谓汤饼皆齐髙帝所嗜水引面也水引今世犹或呼之俚俗又遂名为蝴蝶面也水引蝴蝶皆临鼎手托为之特精麄不同耳不知何世改用刀几而名不托耳若参束宗所赋则李正元所纪信而有证也馎饦恐古无此字殆后人因不托声称之而食其旁与欧公馂音俊饀音叨之谑同一闗捩也 凢将 汉小学家司马相如作凢将篇其后元帝时史游又作急就篇凢将今不可见矣艺文类聚载凢将一语曰钟磬竽笙筑坎侯与急就记乐之言所谓竽瑟箜篌琴筑筝者其语度规制全同率皆立语总事以便小学即急就也者正规模凢将也 帻 冠服古今异制而苦无明着既其制不能明了则其所施用或当或否皆不可别识矣帻者冠下覆髻之巾也史游急就章曰冠帻簮黄结发纽顔师古释之曰帻者韬发之巾所以整乱发也当在冠下或单着之扬雄方言曰覆髻谓之帻巾或谓之…