第二十三卷 谷部（二）

谷之二 （稷粟类一十八种） 稷 （《别录》下品） 【释名】穄（音祭）、粢（音咨）。 时珍曰：稷，从禾从畟，畟音即，谐声也。又进力治稼也。《诗》云畟畟良耜是矣。种稷者必畟畟进力也。南人承北音，呼稷为穄，谓其米可供祭也。《礼记》：祭宗庙稷曰明粢。《尔雅》云：粢，稷也。罗愿云：稷、穄、粢皆一物，语音之轻重耳。赤者名𪎭，白者名芑，黑者名秬。注见黍下。 【集解】弘景曰：稷米人亦不识，书记多云黍与稷相似。又注黍米云：穄米与黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，言发宿病。《诗》云：黍稷稻粱，禾麻菽麦。此八谷也，俗犹莫能辨证，况芝英乎？ 苏恭曰：《吕氏春秋》云：饭之美者，有阳山之穄。高诱注云：关西谓之𪎭音糜），冀州谓之䵖（音牵，去声）。《广雅》云：䵖，穄也。《礼记》云：稷曰明粢。《尔雅》云：粢，稷也。《说文》云：“稷乃五谷长”，田正也。此乃官名，非谷号也。先儒以稷为粟类，或言粟之上者，皆说其义，而不知其实也。按：氾胜之《种植书》，有黍不言稷本草有稷不载穄，穄即稷也。楚人谓之稷，关中谓之糜，呼其米为黄米。其苗与黍同类，故呼黍为籼秫。陶言与黍相似者，得之矣。 藏器曰：稷、穄，一物也，塞北最多，如黍黑色。 诜曰：稷在八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊涂。 颂曰：稷米，出粟处皆能种之。今人不甚珍此，惟祠事用之。农家惟以备他谷之不熟，则为粮耳。 宗奭曰：稷米，今谓之穄米，先诸米熟，其香可爱，故取以…