第七卷 菜部

简介 凡草木之可茹者谓之菜，韭、薤、葵、葱、藿，五菜也。《素问》云：五谷为养，五菜为充，所以辅佐谷气疏通壅滞也。古者三农生九谷，场圃蓻草木，以备饥馑。明初周宪王图草木之可济生者，四百余种，为《救荒本草》，厥有旨哉。菜之于人，岂曰小补，是以内则有训，食医有方，其间五气之良毒不同，五味之偏胜亦异，爰集可茹之草，撮其要者，条著于篇。 韭（韭汁、韭子） 韭象叶出地上之形，一本而久生，一岁三五剪，其根不伤，俗称草钟乳，言其温补也。昔人正月节食五辛以辟疠气，谓韭、薤、葱、蒜、姜也。根叶，气味辛微酸温，无毒，入足厥阴经。温中下气，补虚益阳，饮生汁，治上气喘息欲绝，解肉脯毒，煮汁饮，止消渴盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱肛，盖韭乃肝之菜也。《素问》言心病宜食韭。《食鉴本草》言归肾。何也？心乃肝之子，肾乃肝之母，子能令母实，虚则补其母也。一人病噎膈，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，忽吐稠涎数升而愈，盖韭汁能散痰饮恶血故也。道家目为五荤之一，谓其昏人神而动虚阳也。韭黄未出土者，食之滞气，以含抑郁未伸之气故也。 韭子，辛、甘，温，无毒。补肝及命门，主漏精，肾主闭藏，肝主疏洩。《素问》曰：足厥阴病，则遗尿，思想无穷，入房大甚，发为筋痿，及为白淫。男随溲而下，女子绵绵而下。韭子之治遗精漏泄，小便频数，女人带下者，能入厥阴，补下焦不足，命门者藏精之府，故同治云。 葱 葱，外直中空，悤通之象。味辛，茎气平，叶气温，…