酒顛補卷中

茸城眉公陳繼儒采輯 酒之始終 〈以下四十一則補敘酒品。〉 空桑穢飯，醞以稷麥，以成醇醪，酒之始也。烏梅女䴷〈音完〉，甜醹〈音乳〉九酘〈音豆〉，澄清百品，酒之終也。〈《酒經》〉 酒之好惡 桓公有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂青州從事，惡者謂平原督郵。青州有齊郡，平原有鬲縣，從事言到臍，督郵言在鬲上住。〈《世說》〉 古名醴酪 古有醴酪，禹時儀狄作酒。〈《古史考》〉 始作醪味 儀秋始作酒醪，變五味。少康作秫酒。〈《世本》〉 五齊之名 〈齊音薺。〉 酒正，掌酒之政令，辨五齊之名，一泛齊，二醴齊，三盎齊，四緹齊〈音體〉，五沈齊。注云：泛者，成而滓泛泛然，如今宜城醪。醴者，成而滓汁相將，如今甜酒。盎者，成而蓊蓊葱白色，如今酇白。緹者，成而紅赤，如今下酒。沈者，成而滓沈，如今造清。〈《周禮》〉 九醞之法 漢制，宗廟八月飲酎，用九醞，以正月旦作酒，八月成，名曰酎，一曰九醞，一名醇酎。〈《西京雜記》〉 天之美祿 酒者，天之美祿，帝王所以頤養天下，享祀祈福，扶衰養疾，百禮之會，非酒不行。〈《漢書》〉 人之歡伯 《焦氏易林》坎之兌曰酒，為歡伯，除憂來樂。竇子野《酒譜》云：蓋其可愛，無貴賤賢不肖，夷夏共甘而樂之。〈《天中記》〉 釀飲諸名 酴，酒母也。醴，一宿成也。醪，渾汁酒也。酎，三薰酒也。醨，薄酒也。醑，旨酒也。曰（酉葬）曰醙，白酒也。曰釀曰醞，造酒。買之曰沽。當肆曰壚。釀之再亦曰醙。漉酒曰釃。酒之清…