饲法

鹌之斗者争食也，故喂食之法为最。肥则减食，（肥嫩则不耐咬。）瘦则加食，（瘦小则无力。）只以对膘为准。（无浮膘，生实肉，谓之对膘，方可上场争斗。）生鹌之食无定数，（生鹌如瘦小，则宜尽饱养壮大。）熟鹌之食最宜均，（熟鹌之食皆有分数，朝暮二时喂把如法，每时只在钱外勾引，不出分。）稍若失调，非瘦即肥，即难定斗时胜负，故有‘食饱不斗，(饱则不肯争食，而嘴慢则必输于他鹑。）太瘦不斗，（瘦则不经他鹌咬打。）太肥不斗”之戒。（肥则畏疼，不禁咬打。） 把法 鹌最宜把，不把不能驯，凡生鹌骨肉肥泛，故时时把之，去其浮膘，使其筋肉皮骨皆成坚顽，上场争斗受他鹑狠咬，不畏不伤，方可取胜。（俗云“耐得老拳成好汉，咬死不走是将军’是也。）若不善把，肉肥皮嫩，遇下色鹑一二十嘴，定然畏痛，即行败走矣。 斗法 鹌胆最小，斗时最忌物影摇动，疑为鹰隼，惊惧躲藏，胆落如痴，不独临场即输，亦费多方调养，才能振其雄气，故斗时放圈下，须人声悄静，各使搜毛讫方齐下圈斗。优劣既分，输赢已定，即下食分开。其败者俗谓桶子是也。胜鹌若带微伤，洗养五七日即可斗，伤若重，必要伤疤全愈，方可洗把上场斗也。 调法 鹌既宜把，若把不释手，则又不可，又当勤调之。（把若久，则谓把过了，反伤其皮骨，不能灵动，故宜勤调。）调时毋多与食，或数粒或数十粒，随手调习数回，（俗谓之勾。）调毕又把，把久又调，把调既久，又将入袋或任其自搜毛羽，或任其自鼓羽翼，稍以他鹌见…